Estão abertas, a partir desta quarta-feira, 23 de setembro, as inscrições para o “Gastronomia Popular: 4º Desafio Gastronômico pelo Dia Mundial da Alimentação”, promovido pelo Centro Universitário Academia (UniAcademia), com apoio da Prefeitura de Juiz de Fora, por meio das secretarias de Desenvolvimento Agrário (SDA) e de Assistência Social (SAS), e do Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Juiz de Fora (COMSEA-JF).
A iniciativa é voltada aos estudantes matriculados no curso de Tecnologia em Gastronomia do UniAcademia e tem como proposta estimular a criatividade e a aplicação de técnicas gastronômicas na elaboração de preparações que possam contribuir para a oferta de refeições mais elaboradas nos equipamentos de segurança alimentar e nutricional do município.
Sobremesa é o desafio desta edição
Na 4ª edição, os participantes deverão desenvolver uma sobremesa utilizando os insumos definidos no edital. Entre os ingredientes disponíveis estão açúcar cristal, amido de milho, arroz branco, farinha de mandioca, fubá, leite em pó, margarina, melancia, óleo de soja, ovos e sal refinado.
Não é necessário utilizar todos os ingredientes. A preparação deverá, obrigatoriamente, conter pelo menos dois dos insumos listados no edital. A participação poderá ser individual ou em duplas.
Além da criatividade, as propostas serão avaliadas considerando aspectos como adequação ao tema e escolha dos insumos, criatividade e relevância cultural, apresentação, harmonia, sabor e temperatura. A avaliação também levará em conta a possibilidade de aplicação da receita em uma cozinha industrial e o interesse dos usuários dos Restaurantes Populares em consumir a preparação.
Como participar
As inscrições são gratuitas e podem ser realizadas de 23 a 28 de setembro de 2026, pelo e-mail gastronomia@uniacademia.edu.br. Para participar, é necessário enviar o comprovante de matrícula dos participantes e a Ficha Técnica de Preparo (FTP) preenchida conforme o modelo disponibilizado no edital.
As inscrições passarão por uma etapa de habilitação documental. A lista de participantes habilitados será divulgada em 1º de outubro. Já a apresentação das sobremesas à comissão julgadora ocorrerá no dia 6 de outubro, das 14h às 18h, na cozinha do UniAcademia, localizada na Rua Halfeld, 1.179, no Centro de Juiz de Fora.
Premiação e participação no Dia Mundial da Alimentação
Os três primeiros colocados receberão troféus e certificados de participação. O vencedor também terá a oportunidade de participar do preparo e da degustação da sobremesa durante a programação do Dia Mundial da Alimentação, em 16 de outubro, nos Restaurantes Populares Yeda Duarte Gomes e João Batista Ribeiro.
A proposta do desafio está relacionada à promoção da diversidade alimentar e à valorização de preparações acessíveis, saudáveis e que possam ser reproduzidas em larga escala. Para o UniAcademia e os parceiros da iniciativa, a atividade também representa uma oportunidade de aproximar a formação acadêmica dos estudantes de uma política pública de segurança alimentar e nutricional.
