O Centro Universitário Academia (UniAcademia) divulgou o resultado do 4º Desafio Gastronômico pelo Dia Mundial da Alimentação, promovido pelo curso de Tecnologia em Gastronomia, com apoio da Prefeitura de Juiz de Fora, por meio da Secretaria de Desenvolvimento Agrário (SDA) e da Secretaria de Assistência Social (SAS), em parceria com o Conselho Municipal de Segurança Alimentar e Nutricional de Juiz de Fora (COMSEA-JF).
A iniciativa integra o projeto Gastronomia Popular e teve como proposta estimular a criatividade dos estudantes na elaboração de sobremesas a partir de ingredientes acessíveis, aplicando técnicas gastronômicas e considerando a possibilidade de produção em maior escala para os equipamentos públicos de segurança alimentar e nutricional.
Na Etapa 2, realizada no dia 6 de outubro, na cozinha do UniAcademia, os participantes apresentaram suas preparações para avaliação de uma comissão formada por oito jurados, divididos entre os júris técnico, técnico-operacional e popular. Foram considerados critérios como adequação ao tema e escolha dos ingredientes, criatividade e relevância cultural, apresentação, harmonia, sabor e temperatura, aplicabilidade em cozinha industrial e intenção de consumo pelos usuários dos Restaurantes Populares.
Resultado
O primeiro lugar ficou com Adriano José Mechler Júnior, Ana Paula Soares Ribeiro e Albertino Horácio Guedes Filho, com a sobremesa “Doce Sertão”.
Em segundo lugar, ficaram Livia Guizalberte Uba Pereira da Silva e Pedro Ian dos Reis Martins, com o “Pudim de Arroz”.
A terceira colocação foi conquistada por Márcio Luiz Rodrigues e Sarah Guedes, com “Arroz Doce com Queimadinha de Leite”.
Os três primeiros colocados recebem troféus e certificados. Como parte da premiação, os vencedores do primeiro lugar também participarão da preparação e degustação da sobremesa durante a programação do Dia Mundial da Alimentação, em 16 de outubro, nos Restaurantes Populares Yeda Duarte Gomes e João Batista Ribeiro.
A ação reforça a integração entre a formação acadêmica em Gastronomia e as políticas públicas de segurança alimentar e nutricional, valorizando preparações criativas, acessíveis e aplicáveis à realidade dos Restaurantes Populares.
