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Entre os dias 8 e 10 de setembro de 2026, o UniAcademia recebe a IV Semana da Cachaça da Zona da Mata, com o tema “Território da Cachaça: Buteco e Coquetelaria”.
A programação reúne atividades que aproximam a cachaça da gastronomia, da cultura dos botecos e da coquetelaria brasileira, além de valorizar produtores locais e incentivar a criatividade dos estudantes.
A programação começa na terça-feira, 8 de setembro, com o encontro “Papo de Buteco: reflexões para acompanhar sua cachaça”, conduzido por João Simoncini, coordenador do curso de Gastronomia do UniAcademia.
Com formação em Gastronomia, Geografia e Gestão do Território e experiência acadêmica e profissional nas áreas de Gastronomia e Geografia, João Simoncini propõe uma conversa sobre os diferentes aspectos que envolvem a cachaça e sua relação com a cultura dos botecos.
14h às 16h
Local: UniAcademia | Prédio do Núcleo Artístico
Sala: 211
Na quarta-feira, 9 de setembro, a programação ganha um sabor especial com a realização da Nossa Feira, das 9h às 21h, no Salão de Convenções do Prédio do Núcleo Artístico.
A feira valoriza pequenos produtores locais e oferece espaço para a comercialização de hortaliças, laticínios, pães, doces e outros produtos, contribuindo para o fortalecimento da economia regional e incentivando o consumo de alimentos frescos.
A Nossa Feira é aberta ao público e não é necessário realizar inscrição.
No mesmo dia, das 13h às 17h, acontece o concurso “O Melhor Pastel de Feira”, nas Cozinhas I e II do UniAcademia.
Como parte da programação da Semana da Cachaça, os estudantes serão convidados a colocar a mão na massa e criar pastéis autorais, explorando sabor, criatividade e técnica. O concurso contará com duas categorias: pastel salgado e pastel doce.
A atividade é exclusiva para alunos do curso de Gastronomia do UniAcademia.
A banca avaliadora será formada por Felipe Caffini, Pedro Fellet, Hugo Fernandes e Airton de Paiva Soares.
13h às 17h
Local: UniAcademia | Prédio do Núcleo Artístico
Cozinhas I e II
Encerrando a programação, na quinta-feira, 10 de setembro, a Semana da Cachaça recebe Henrique Passos e Martha Gomes para o encontro “Coquetelaria Brasileira de Buteco”.
Henrique Passos, bartender, consultor e empresário, possui 15 anos de experiência no mercado de bares e hospitalidade. É fundador da Drink & Shot Assessoria e Consultoria e atua na criação de cartas de coquetéis, desenvolvimento de operações, treinamento de equipes e implantação de padrões. Ao longo de sua trajetória, participou de mais de 50 projetos no Brasil e no exterior e capacitou mais de 300 profissionais.
Martha Gomes, bartender do Reza Forte, possui mais de 20 anos de atuação na coquetelaria. Seu trabalho valoriza ingredientes nativos e técnicas contemporâneas, explorando a diversidade cultural brasileira por meio dos drinks.
14h às 16h
Local: UniAcademia | Prédio do Núcleo Artístico
Sala: 211
A IV Semana da Cachaça da Zona da Mata promove o encontro entre conhecimento, gastronomia, cultura e criatividade, valorizando a cachaça como parte da identidade e da tradição brasileira.
Durante três dias, o público poderá acompanhar uma programação que passa pelos sabores e saberes dos pequenos produtores, pela cultura dos botecos e pelas possibilidades da coquetelaria brasileira.
De 8 a 10 de setembro de 2026, o UniAcademia celebra a cachaça, a gastronomia e os sabores da Zona da Mata.
